指导老师：钱海琴
队长：24美术1班 黄佳音
全体成员：24美术2班 王钺央、24美术1班 占静茹、24艺科3班 林欣卡、24汉师1班 龚语宁、24汉师2班 葛思彤、24汉师3班 陈欣怡、24旅管3班 潘越、24旅管4班 朱家乐
7月8日，浙江外国语学院剪艺实践团在指导老师钱海琴的带领下，奔赴临安开展暑期社会实践。团队先后走进浙江农林大学茶学与茶文化学院、吴越文化博物馆，以剪纸特色技艺为抓手，探访浙地茶食底蕴、品读本土历史文脉，围绕茶文化、特色美食开展实地调研。在浙江农林大学茶学与茶文化学院沈学政教授的指导下，团队深入了解中国的茶文化，并尝试制作茶糕点，在实践中探索以非遗剪纸活化本土茶文化表达、助力地方农文旅传播的可行路径。
研学伊始，浙江农林大学沈学政博士与其研究生高寿宇为实践团成员系统介绍学院发展沿革、办学特色与学科架构，让团队成员全方位、多角度地了解该学院的核心定位与发展优势，为团队后续的实践调研筑牢知识基础。
随后，团队成员走进学院专业茶艺实验室，沉浸式感受茶科技、茶文化与茶食的深度融合。在实验室内，大家系统了解了不同茶类对应的专属冲泡器具，以及课程配套的器具仓储规范，直观学习专业化的茶艺教学体系，感受传统茶艺的仪式感与精致感。在学院大三学子班阳洋、王婉焮的指导下，实践团成员亲手制作了学院自主研发、斩获浙江省茶博会金奖的茶味绿豆糕，每一步都细致打磨，沉浸式体会茶香与传统糕点融合的独特匠心，真切感受浙式茶食文化的创新活力与传承魅力。
下午，实践团走进吴越文化博物馆，溯源吴越千年文脉，深挖临安茶文化与传统美食的共生底蕴，为剪纸赋能浙里茶食文化积累优质在地素材。博物馆立足临安吴越文化根基，馆藏海量珍贵文物，完整留存了五代吴越国以来的礼制、市井与生活风貌，是读懂浙西茶食民俗的重要窗口。
实践团成员逐件观赏馆藏文物、细读文史资料，深刻理解了本土茶食是千年文脉浸润下的文化产物。传统绿豆糕融入茶香的创新做法，正是当代人对传统茶食文化的传承与创新。
在此基础上，团队不局限于临安特色茶味绿豆糕，还广泛调研搜集浙地各类特色传统美食资料，深挖各地美食背后的民俗底蕴与文化故事。团队成员结合自身乡土见闻，汇集各自家乡特色美食资源，梳理不同地域、不同风味的浙式美食文化内核，丰富美食调研素材库。
丽水——缙云烧饼
缙云烧饼，这一口酥香，源自浙江丽水缙云县的千年传承，乃浙菜点心中的翘楚。相传轩辕黄帝于缙云山鼎湖峰架炉炼丹，因沉醉于炉火青烟，常饥不择食，随手将面团贴于丹炉内壁，烤至焦黄即食。及至黄帝驭龙升天，百姓感念圣德，遂取陶土仿制丹炉，延续这“炉壁贴饼”的古法。
岁月流转，技艺日臻。以精面、土猪五花、陈年梅干菜为魂，置于特制陶炉内，借炭火高温逼出油脂与香气。出炉之际，色泽金黄诱人，外皮酥脆如蝉翼，内里软糯咸香，梅干菜的陈香与肉脂的丰腴完美交融。
自明代钦点御膳，到清代随婺剧戏班走街串巷，再到民国时期烧饼世家的兴盛，这枚小饼承载了厚重的历史。然百味千样，最抚凡人心的，终究还是缙云本地那口冒着烟火气的地道滋味。
台州——饺饼筒
饺饼筒，是浙江台州的地方传统小吃。台州人逢年过节都要做饺饼筒，其中尤以春节为盛，许多家庭为便于走亲访友，都会提前准备饺饼筒。
制作饺饼筒需准备面粉与水调成的面糊，以及炒米面、蛋皮、五花肉、笋丝、豆芽、胡萝卜、豆腐干等十余种乃至近二十种荤素馅料。饼皮做法和上海的春卷皮做法类似，但直径更大。部分地区制作饼皮时，会在面糊中加入鸡蛋清或少量食用油，以增加饼皮的柔韧性和透明度。在馅料搭配上，存在“五虎擒羊”的传统讲究，即以肉圆糕、鸡子糕（纯鸡蛋糕）、猪肝、肥膘肉等五种固定荤菜搭配笋丝、胡萝卜丝等时令蔬菜。
台州人吃饺饼筒别有一番滋味，端午节中午，家家都烧一桌菜肴，有下酒菜也有饼皮馅料，全家人和亲友一起，喝酒吃菜尝饺饼筒，热热闹闹。饺饼筒在当地也称麦油脂。吃麦油脂是农家“尝新庆丰收”的一种民风。端午时节，正是当地麦子收获的季节，也是上年的大米、番薯干吃完的“青黄不接”之际。这时，农家开始以小麦为主粮。所以端午吃麦油煎，有“小麦尝新”之意。
温州——敲馄饨
温州敲馄饨，本地人多唤作“馄饨担”。早年商贩不靠吆喝，只挑担穿巷，手持竹梆敲出“笃笃”声，闻声便知馄饨来了，“敲馄饨”由此得名。金庸《笑傲江湖》中行走江湖的温州摊主何三七，原型正是这市井馄饨担。
它与别处的根本区别在于皮——弃用擀面杖，全凭老师傅双手执木槌捶打面团，直至面皮薄如蝉翼、几近通透。煮熟后软糯顺滑，入口即化，久煮不烂，隐约透出内里粉嫩的鲜肉馅。馅料极简：只用新鲜猪前腿瘦肉，佐少许黄酒去腥，包成精巧元宝状，入水即熟，鲜嫩不腻。汤底尤为讲究，以猪骨慢熬清汤为底，撒紫菜、虾皮、蛋皮丝、葱花，淋一勺猪油提香；地道吃法还需添一勺生鲜肉末，借热汤烫熟铺于馄饨之上，鲜味瞬间翻倍。
温州人独爱在暮色或深夜来上一碗。天寒时，一碗下肚，暖意从胃蔓延至全身，配一勺本地黄辣椒酱，辛香开胃。童谣唱道：“娒娒你显能，阿妈教你吃馄饨。”百年老字号“长人馄饨”滋味正宗，而居民区深夜出没的流动小摊，则藏着最地道的市井烟火。平阳、苍南一带，敲馄饨还常佐青菜、榨菜，有些摊主更撒上酥脆油条碎，一口鲜滑，一口酥脆，层次愈发丰富。
湖州——丁莲芳千张包
在我的家乡湖州，有一道家喻户晓的百年非遗美食，那就是丁莲芳千张包。它陪伴着一代代湖州人长大，是刻在江南水乡里的专属鲜味记忆。
丁莲芳千张包始创于清光绪四年（1878年），是名副其实的中华老字号。最初只是街头挑担售卖的特色小吃，凭借独特的口感广受喜爱，慢慢流传至今，其制作技艺也在2009年入选浙江省非物质文化遗产名录。
这道美食的特色藏在食材与工艺里。外皮选用本地黄豆精工制作的千张，薄而柔韧、久煮不破。内馅用料实在，精选新鲜猪后腿精肉，搭配开洋、干贝、笋衣等食材，鲜香层层叠加。老师傅沿用传统手工手法包裹，不用绳线捆绑，就能做出造型规整的千张包。食用时，鲜嫩的千张包搭配爽滑的细粉丝，浸入清鲜醇厚的汤底，一口下去，皮薄馅足、汤鲜味美，荤素配比恰到好处，口感清爽不油腻。
百年烟火，一味传承。小小的千张包，藏着湖州的饮食匠心与水乡风味，不仅是舌尖的美味，更是家乡最温暖的非遗烟火。
台州——温岭嵌糕
温岭嵌糕又名年糕饺，是台州标志性特色早餐。嵌糕多作为日常早餐或晚餐主食，其起源与台州沿海农耕文化密切相关，早期作为农民便携耐饿的田间食物。上世纪八九十年代，台州的集镇上开始出现专门的嵌糕摊，如今已成为台州的标志性美食。
其以粳米蒸制、手工捶打制成糕皮，软糯弹韧、自带清润米香。店家将热糕摊成薄皮，随心填入卤肉、土豆丝、豆芽、酥脆油条等十余种荤素馅料，捏合封口后浇上卤肉鲜汤。糕皮吸饱汤汁，一口兼具米糕软韧、蔬菜清爽、卤肉咸香与油条酥脆，层次丰富。形似大号饺子，便携饱腹，满是小城市井烟火气，搭配豆腐脑食用，是温岭人刻在记忆里的家乡风味。
依托搜集整理的各类美食素材，团队立足非遗剪纸技艺，开启专项剪纸创作，以匠心巧手勾勒各类浙江美食形态、还原美食制作场景，用传统剪纸艺术定格浙味美食之美、演绎浙地饮食文化。
这也让团队更加明确：以剪纸艺术定格茶器之美、复刻传统制茶制食场景、讲述浙里茶食故事，能够让小众的本土饮食文化、茶文化以更鲜活、更年轻化的方式传播传承。
实践成员感悟
龚语宁：走访研学正以真切体验解锁传统文化新面貌，但观摩学习与动手制作只是途径，核心仍然是匠心的坚守与文化的赓续。我们应主动走进传统、触摸传统，深耕茶文化与传统美食文化，在知行合一中汲取传统文化精髓、锤炼文化传承能力。
林欣卡：走进浙江农林大学茶与茶文化学院，我了解了源远流长的中华茶史脉络，沉浸式感受传统茶文化厚重底蕴；亲手跟随学院同学制作抹茶绿豆糕，在指尖实操里感受茶香与点心风味的精妙交融，真切窥见传统文化年轻化创新表达、活态传承的全新发展方向。
陈欣怡：在浙江农林大学实验室亲手制作茶糕的体验，让我意识到中国传统非遗茶文化在当今依然拥有着持久的魅力。抹茶绿豆糕这一产品的创新，其实正是中华优秀传统非遗文化生命力与创造力的体现。而我们正也尝试着将剪纸与传统美食相结合，让非遗在年轻人手中焕发新活力。
王钺央：茶作为我国战略资源之一，拥有着悠久的历史。此次在浙农林开展茶文化研究活动，让我们深入了解了茶在现代生活各方面的应用，通过同学的讲解和实践茶点的制作，茶文化相关知识令我耳目一新，增强了我对茶文化的深入了解和探究，将剪纸与茶文化相结合，共同发扬中国民间传统艺术与传统文化。
黄佳音：踏入浙江农林大学茶学院，依山傍水的清幽环境一下子抚平心绪，满眼青山绿水，氛围感十足。研究生学长细致地为我们讲解校史与茶文化发展脉络，这里作为省内茶文化传播重要示范点，沉淀了十分完整的茶文化传承体系。整场研学里，亲手制作茶香绿豆糕是我最期待、记忆最深的环节。我们拿着锅铲在锅中反复翻炒绿豆泥，拌入茶香粉料，再压实塑形，整个过程新奇又有意思，大家上手时都格外兴奋，在动手实操里真切体会到茶与传统点心相融的独特魅力，也读懂传统文化贴近日常、鲜活传承的独特方式。
葛思彤：很幸运能和团队成员一起走进浙江农林大学茶学与茶文化学院。在老师和同学的热情讲解下，我们既惊叹于学院深厚的历史文脉，又被那些构思精巧的茶产品设计圈粉。当然，最让我们雀跃的，还是亲手在实验室里做绿豆糕的环节。亲手炒制、压模的过程，让我明白：正如泡茶讲究水温与时机，做糕也讲究力道与耐心。原来茶文化的精髓，不只藏在杯盏之间，也藏在我们指尖的软糯里。
实践结语
本次暑期实践打通了校园非遗创作、在地产业教研与本土文博资源的协作链路，让团队成员真切领会：本土文化传播要以在地文脉内容为根基，以非遗剪纸为核心、数字化工具为辅助。后续剪艺实践团会落地剪纸茶文化文创设计、研学内容打磨等合作事项，持续探索“非遗剪纸赋能浙里茶俗、本土美食文化出圈”的创新传播路径，以青年实践力量助力浙江本土农文旅内容活化传播。