指导老师：孔俏俏
队长：23音乐2班齐珩
团队成员：23音乐2班王舒伊、23音乐2班沈嘉怡、23音乐1班蔡星月、23音乐1班鲍语航、23音乐1班郑伊睿、23音乐1班陈丹阳
为弘扬中华传统茶文化，让青年学子在亲身实践中感受非遗技艺的魅力，2026年7月16日下午，浙江外国语学院暑期社会实践团，走进西湖区双灵村茶山，开展了一场别开生面的茶文化品鉴与实操活动。成员们在专业茶艺师的指导下，系统品鉴了九曲红梅与福鼎白茶白牡丹两款名茶，并亲手体验了盖碗冲泡的全流程。
活动伊始，茶艺师为成员们精心准备了同一批次、不同发酵程度的九曲红梅茶样，三杯茶样依次排列，引导大家进行对比品鉴。九曲红梅是杭州西湖区双灵村的特产红茶，其制作技艺于2009年被列入浙江省非物质文化遗产名录，与西湖龙井并称“西湖双绝”。
茶艺师讲解茶的品类
茶艺师提醒大家，品鉴不能急于下口，而要先观形、闻香，再小口慢啜。成员们依言端起一杯茶汤，轻轻嗅闻，一股类似桂圆干的甜香扑鼻而来，不是甜腻的糖味，而是果实自然散发的清甜。茶汤入口，醇厚顺滑，余韵在口腔中久久不散。第二杯则呈现出截然不同的风格，香气较第一杯更清雅，入口柔和似绸。面对队员们惊讶的神情，茶艺师微笑着解释道，三杯茶所用的原料完全相同，差异仅在于发酵程度——发酵较轻的偏柔和清雅，发酵适中的产生馥郁的果香，发酵较重的则口感醇厚、回甘强劲。
嗅闻茶香
鉴环节结束后，活动进入冲泡实操环节。茶艺师先完整演示了一遍流程，随后队员们便依次上手操作。第一步是温杯，将沸水注入盖碗中，轻轻晃动使碗壁均匀受热，再将水依次倒入公道杯和品茗杯中烫洗。茶艺师特意强调，这一步看似简单，实则关键，若茶具冰凉，沸水注入后温度骤降，茶香便难以充分激发。
第二步是赏茶与投茶，成员们每人取一小撮干茶置于茶荷上，仔细观察条索形态，凑近鼻端轻嗅干茶香气，然后用茶匙将茶叶拨入盖碗，每份约四五克。第三步是润茶，成员们在茶艺师指导下，将刚烧开的沸水沿碗壁缓缓注入，水量刚好没过茶叶，盖上盖子后迅速出汤倒掉。茶艺师解释说，润茶如同唤醒沉睡的叶片，让蜷缩的茶叶先舒展开来，为后续冲泡做好准备。
第四步正式冲泡，成员们格外小心，按照茶艺师的叮嘱，将沸水沿碗壁缓缓注入，避免直冲茶叶中心，以免烫伤叶片产生涩味。水加至七八分满后盖上盖子，心中默数约十秒，随即迅速将茶汤滤入公道杯。出汤时动作要干脆利落，务必沥干碗底余水，否则残留的茶汤会越泡越苦。
茶艺师示范冲泡
成员尝试冲泡
虽然半天的实践时间短暂，但成员们的收获却格外扎实。大家不仅学会了盖碗冲泡的标准流程，更深刻认识到茶文化并非遥不可及的书本知识，而是完全可以亲手触摸、用心感受的活态传承。水温高低、注水手法、出汤快慢，每一个细节都在影响最终的口感，这种精益求精的态度，正是制茶匠人数百年传承下来的精神内核。成员们纷纷表示，以前觉得泡茶不过是热水冲茶叶，如今才明白其中大有乾坤，今后再端起茶杯，一定会想起今天亲手操作时的每一个环节，也会更加珍惜每一杯茶汤背后的匠心与付出。
合影留念
个人心得
齐珩：今天走进制茶车间，亲眼看到现代化的揉捻机、发酵箱和烘干设备有条不紊地运转，我才真正感受到传统工艺与科技结合的力量。以前总觉得好茶全靠一双手慢慢做出来，没想到机器也能精准地还原每一道工序的精髓。从萎凋到干燥，整条流水线上都弥漫着茶香，那一刻我忽然明白，科技不是要取代匠心，而是让更多人有机会品尝到一杯正宗的九曲红梅。
王舒伊：轻抿一口九曲红梅，茶汤在舌尖缓缓化开，汤色红艳明亮，如玛瑙般透亮，一缕清幽的梅花香从喉底袅袅升起。难怪弘一法师曾赞叹“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”。不同于绿茶的清冽，红茶温润醇厚，像一位内敛的长者，不急不躁地讲述着光阴的故事。原来一杯好茶，品的不仅是舌尖上的滋味，更是一段沉淀了百年的草木时光。
沈嘉怡：“茶七酒八”“先客后主”“叩指致谢”——这些看似简单的规矩，背后藏着中国人待客的谦和与敬重。当老师演示双手奉茶、逆时针注水时，我突然明白，茶道礼仪从来不是繁文缛节，而是把善意揉进每一个细节里。一个手势、一次斟茶、一声“请”，都在无声地传递着温度。原来学茶，更是在学做人。
蔡星月：第一次拿起盖碗时手忙脚乱，开水烫得指尖发红，茶叶也在杯中翻腾不定。老师手把手教我轻提碗盖、缓注热水、把握出汤的时机，反复练习后，我终于泡出一杯茶汤清亮的九曲红梅。那一刻忽然明白，所谓“工夫茶”，“工夫”二字才是精髓。心浮气躁泡不出好茶，沉心静气方得真味。
陈丹阳：一天的实践，从制茶机器到品鉴茶汤，从礼仪学习到亲手冲泡，我仿佛走完了一杯茶从茶园到杯中的全部旅程。原来每一片茶叶都经历过高温杀青、反复揉捻、漫长发酵，才换来最后那一缕清香。茶如人生，不经磨砺，不成芬芳。这趟茶文化之旅，让我对一杯平凡的茶，生出了不平凡的敬意。
郑伊睿：课堂上老师讲起九曲红梅的百年沉浮：从清代武夷山传入杭州，到巴拿马金奖的辉煌，再到战乱年代的茶园荒芜，直至今日非遗技艺的复兴。一杯红茶，竟承载着如此厚重的历史。品茶时再想起这些，口中的醇厚忽然多了一层深意。传承不是一句口号，而是每一代茶人手中不曾放下的接力棒。
鲍语航：盖碗冲泡讲究“七分红，三分绿”，留三分活性转化空间，老师说这是九曲红梅发酵的秘诀。我忽然觉得，做人何尝不是如此？凡事不必做满，留几分余地，给自己也给别人。就像斟茶只斟七分满，留下三分是人情。一杯茶里，藏着中国人千年的处世智慧。今天学会的不只是泡茶，更是一种生活态度。